COMIDA ROMÁNTICA EN SEVILLA PARA SAN VALENTÍN

Ya está aquí San Valentín y pocos lugares son tan románticos como Sevilla para celebrarlo. La Sevilla romántica la tienes todo el año, pero quizá esta fecha tan especial es el motivo ideal para salir a disfrutarla. Puedes pasar un bonito día en pareja por los rincones más idílicos y poner el broche de oro con una comida romántica en Sevilla.

Además, te ponemos fácil la invitación a esta ruta romántica con una de estas tarjetas de felicitaciónpara San Valentín…

UN PASEO ROMÁNTICO POR SEVILLA

Te proponemos una ruta romántica en Sevilla para celebrar San Valentín con tu pareja. Hay cientos de sitios románticos para convertir el 14 de Febrero en un día especial, aquí van sólo algunos…

PUENTE DE TRIANA

De Isabel II que es como se llama realmente. Aquí ponemos el punto de salida de este paseo romántico. La hora perfecta, cuando empieza a caer el sol. Disfrutad juntos de esos minutos con un abrazo que parezca eterno y que empiece la ruta…

PASEO DEL MARQUÉS DE CONTADERO

Poca gente lo conoce como tal. Desde el Puente de Triana al Puente de San Telmo, puedes caminar relajadamente por la vera del río y disfrutar del ambiente joven y relajado de la orilla. Continúa por el Paseo de las Delicias y adéntrate en el Parque más famoso y romántico de Sevilla.

PARQUE DE MARÍA LUISA

Hay decenas de rincones románticos en el Parque de María Luisa. Pequeñas plazas, bancos y senderos en los que perderse unos minutos. Párate enfrente del mayor exponente del Romanticismo sevillano y admira la Glorieta de Bécquer o guía tus pasos hacia lo alto del monte Gurugú.

PLAZA DE ESPAÑA

En el mismo Parque de María Luisa, es un lugar precioso para disfrutar de planes románticos. Además de admirar la Plaza, puedes dejar descansar los pies durante unos minutos. Los que puedes pasar admirando sus azulejos o dando un paseo en barca por el canal de la Plaza. Remad en sintonía y sin discusiones… ¡que es San Valentín!

JARDINES DE MURILLO

Haced las paces si la barca no fue todo lo romántica que esperabas y salid de la Plaza por la parte posterior. Sigue hacia los Jardines de Murillo y haced romántico cada paso en pareja en este bonito entorno. Acto seguido, llegamos al siguiente destino de esta ruta romántica.

BARRIO DE SANTA CRUZ

Las estrechas callejuelas y los patios andaluces que encontrarás en ellas hacen de Santa Cruz un barrio ideal para un paseo romántico. Además, en el paseo encontrarás plazas en las que pararte con tu pareja y detener el tiempo reviviendo las historias de amor que nos han contado. La Plaza de Doña Elvira, que toma el nombre de la joven cortejada por Don Juan, es el mejor ejemplo.

MUROS DE LOS ALCÁZARES Y CATEDRAL

Termina tu paseo en Santa Cruz saliendo por los muros de los Alcázares hacia la Catedral. Cuando se acerca la noche, esta zona queda muy tranquila y es ideal para caminar cogidos de la mano. Imagina la de parejas que han dado estos pasos antes que vosotrxs…

COMIDA ROMÁNTICA EN SEVILLA

Después de este idílico paseo romántico, las mariposas que revolotean en el estómago no son solo de amor… ¿Hay hambre? Te proponemos algunos restaurantes en los que reservar una mesa para dos y coronar esta noche tan especial.

Justo al lado de donde habéis terminado el paseo, hay varias opciones para disfrutar de la comida romántica en Sevilla. Os dejamos alguna…

LA SACRISTÍA

Bar de tapas popular y asequible con una decoración muy cuidada. Reservar una mesa para dos en un rincón tranquilo del restaurante puede ser la mejor opción para tu comida romántica en Sevilla.

Está en Mateos Gago y tienes más información en su página web.

PELAYO BAR

Uno de los restaurantes de éxito en Sevilla desde su apertura en 2015. Su decoración y su jardín vertical pueden convertirlo en el sitio ideal para acabar un San Valentín romántico.

Está en Placentines, con una vista preciosa de la Giralda y admite reservas también. Puedes ver más en su web.

UNIVERSAL PEOPLE

Tendrás que caminar un poco más. Solo cruzar la Plaza de San Francisco hasta El Salvador. Cinco minutos más de paseo románticobien merecen la pena… Es un restaurante pequeño e ideal para parejas.

Ya sea dentro o en la terraza, la decoración, las vistas, el ambiente y el trato exquisito de su equipo, lo convierten en otra magnífica opción para tu comida romántica en Sevilla en San Valentín. También admite reservas a través de su website.

Este es el mapa de la ruta romántica en Sevilla…

¡FELIZ SAN VALENTÍN!

TAPAS DE SEMANA SANTA EN SEVILLA

Durante la Cuaresma y la Semana Santa Sevilla vive días muy especiales. La ciudad despierta cada día con un sentimiento popular de vigilia. Creyentes o no, es inevitable que las personas que habitan o visitan Sevilla esos días modifiquen sus rutinas. Gran cantidad de gente se da cita en las calles para ver las procesiones y, arrastrados por la tradición, la cultura o la fe, cambian los hábitos de consumo y tránsito. Al igual que hay que elegir rutas distintas para moverte por la ciudad, los baresofrecen diferentes tapas de Semana Santa para acercarse a las costumbres.

Para los católicos, una de las rutinas es eliminar la carne de su dieta habitual en estas fechas, especialmente el Miércoles de Ceniza, los Viernes de Cuaresma y el Viernes Santo. Con esto se busca honrar de manera simbólica los deseos de Jesús que aparecen en las Sagradas Escrituras. Además es una tradición heredada de la Iglesia Romana.

En el Evangelio de Juan (21:5): «Entonces Jesús les dijo: Hijos, ¿acaso tenéis algún pescado? Le respondieron: No»

Creencias al margen, se trata de una época especial para degustar los platos típicos de cada región. En Sevilla, podrás disfrutar de tapas de Semana Santa que tienen un gran incremento en su preparación, ofrecimiento y consumo. En general, dos productos son los más destacados: las torrijas y el bacalao.

Las torrijas son piezas de pan fritas empapadas en leche o mistela (vino blanco). Suelen llevar un toque de limón, miel y canela dependiendo de la receta, diferente en cada ciudad y en cada cocina. Se toman como desayuno, merienda o postre y son las estrella de la rica repostería sevillana de Semana Santa. Manzanilla, fino, naranja o chocolate son algunos de los ingredientes que les añaden en los distintos hogares sevillanos; unos optan por el pan de molde grueso, otros por el pan tradicional y cada uno prefiere la torrija de un tamaño.

Para gustos no hay nada escrito, pero no puedes pasar por Sevilla en Semana Santa y no probar uno de estos sabrosos pedazos de pan. En los bares de tapas del centro de Sevilla tendrán siempre a tu disposición, si quedan en la despensa, una torrija para ofrecerte de postre mientras degustas tus tapas de Semana Santa.

En cuanto a platos salados, el bacalao es el rey de las tapas de Semana Santa en Sevilla. Si preguntas a un sevillano qué pedir en un bar de tapas, quizá te recomiende pavías de bacalao. Se trata de tiras de bacalao rebozadas que se consumen como entrante o comida ligera en estos días de prisas, correcalles y largas esperas. Sin embargo, se elaboran muchas otras recetas como buñuelos, croquetas o tortillitasde bacalao como tapas de Semana Santa en todos los bares de Sevilla, destacando este tipo de frituras en Bar Catedral, Cervecería Giralda, Baratillo y Postiguillo.

A parte de estas dos recetas estrella, muchas son las tapas de Semana Santa que pasan a ser platos destacados en los bares estos días. Todo tipo de pescados y una gran creatividad con los productos vegetales y los lácteos dan forma al recetario sevillano. A continuación, te proponemos algunas sugerencias para vivir y degustar la Semana Santa de Sevilla al 100% ¡Buen provecho!

NO8DO EN SEVILLA ¿QUÉ SIGNIFICA?

¿Qué significa el NO8DO en Sevilla? Si visitas la ciudad observarás que este emblema es omnipresente. Se incluye en banderas, carteles, revistas, programas y todo lo que tiene que ver con la Sevilla institucional. Además, cubre todos los ámbitos de la vida cotidiana, encontrándose en marquesinas, transporte público, alumbrado, alcantarillado, bancos y hasta papeleras, pero… ¿Qué significa NO8DO?

NO8DO EN LA BANDERA DE SEVILLA

El NO8DO está presente como membrete, símbolo o emblema en todas las impresiones institucionales de Sevilla. Todo lo relacionado con el Ayuntamiento y la ciudad, obras públicas, fomento y mobiliario urbano incluyen también el NO8DO.

Esto es debido a que, desde 1995, el NO8DO en letras doradas con el fondo burdeos o carmesí conforma la bandera de Sevilla. Hasta entonces, la bandera era el Pendón con la imagen de San Fernando (Pendón de la Ciudad de Sevilla) que queda ahora para representaciones más solemnes. No es el mismo que el Pendón de San Fernando.

LEYENDAS DEL NO8DO EN SEVILLA

No hay certeza histórica del origen de esta insignia. Todas las teorías, pese a los estudios científicos e históricos desarrollados, se basan en suposiciones y leyendas poco concluyentes.

La más extendida, que se transmite de generación en generación entre los sevillanos, se refiere a la estrecha relación que Alfonso X El Sabio guardó con la ciudad de Sevilla.

Otras sitúan a su padre, y patrón de Sevilla, Fernando III El Santo como fundador del emblema. Algunas acuden al origen divino o mitológico del símbolo; y las más científicas se centran en observar la gramática como representación de una idea.

ALFONSO X Y SU SEVILLA NO-MADEJA-DO

Esta es la leyenda más popular para explicar la procedencia del pictograma NO8DO en Sevilla. El Rey Alfonso X, que era un hombre más cercano a la cultura que a la economía, es su protagonista.

Su gestión no contentaba al Estado y su propio hijo Sancho encabezó una rebelión que acabaría con todas las tierras de Castilla bajo su poder y con Alfonso refugiado en Sevilla. Sancho decidió no someter la ciudad y dejar a su padre vivir recluido y rodeado de sus fieles en ella.

Poco antes de su muerte en 1284 y como agradecimiento a la ciudad de Sevilla, Alfonso X otorgó a la ciudad este emblema, expresión fonética de No me ha dejado, en el que la madeja de lana completa el jerogíflico, No-Madeja-Do.

Esta leyenda nace de los ‘Elogios’ de Argote de Molina en 1588. En esta obra el escritor sevillano relata los hechos tal como se siguen transmitiendo, pero serán las posteriores menciones del suceso las que dotarán de más popularidad a la leyenda. Torre Farfán y Ortiz de Zúñiga, sevillanos ilustres también, escribirán estos hechos como históricos en sus obras casi un siglo después.

FERNANDO III Y EL NO8DO

En esta leyenda, es el padre de Alfonso X el que habría pronunciado las palabras «No me ha dejado», para simplificarlas después en el símbolo NO8DO. En este caso para referirse a la Virgen y no a Sevilla. Lo habría hecho tras reconquistar la ciudad a los árabes en 1248 para agradecer el apoyo divino.

Esta leyenda está menos extendida, aunque la relación del monarca se haya mantenido a lo largo de la historia. De hecho, Fernando III El Santo es el patrón de la ciudad de Sevilla y, como ya hemos dicho, aparecía incluso en la anterior bandera de Sevilla.

ORIGEN DIVINO Y MITOLÓGICO DEL NO8DO EN SEVILLA

NOMEN DOMINI Y EL NO8DO

Sin reyes ni leyendas de por medio, existe otra corriente que cree que las siglas NO y DO, proceden de la expresión en latín Nomen Domini, «En el nombre de Dios». El 8 sería simplemente la representación del latín nodus, un nudo que une las dos palabras.

Estas siglas, o la expresión completa, están también presentes en las banderas o escudos de otras ciudades con gran influencia religiosa durante la Edad Media.

EL NUDO DE HÉRCULES Y SEVILLA

Otros han querido ver en el 8 o la madeja una representación del Nudo de Hércules. Hércules es el fundador mitológico de Sevilla y el nudo representaría la fuerza de la unión. Esta es la leyenda menos extendida ya que centra su visión sólo en la madeja del emblema.

EL ESTUDIO HISTÓRICO DEL NO8DO EN SEVILLA

Emilio Carrillo, escritor, economista y dirigente durante muchos años en la Administración sevillana, publicó un libro dedicado en exclusiva al estudio del origen del emblema: «El NO8DO en Sevilla: Significado y origen.» En él concluye que su origen está relacionado con el reinado de Alfonso X, pero no de la manera que cuenta la leyenda.

Emilio ha encontrado referencias al uso del NO8DO en el antiguo Ayuntamiento de Sevilla que datan de antes de 1438, siendo estas, en todo caso, posteriores a 1248, cuando se reconquista la ciudad a los árabes. Entre esas fechas nació necesariamente el emblema.

Según su estudio, el NO8DO nació al servicio de la Corona en la Escuela de Latín y Árabe o en la Escuela de Gramática que el propio Alfonso X fundó en 1254. El NO8DO quería simbolizar las aspiraciones imperiales de Alfonso X, que pretendía gobernar el Sacro y Romano Imperio.

Según esta teoría, el NO8DO se refiere a la palabra en latín Nodo, atar con nudos. El 8 es, además de la representación iconográfica del nudo, símbolo de alianza y unión. Una unión del Imperio representada así por partida doble. Estas aspiraciones se truncaron en 1275, por lo que según el autor, el nacimiento del NO8DO debe fecharse entre 1254 y 1275.

 

Aquí recogemos el saber científico y popular del NO8DO en Sevilla. Como no hay nada demostrado, cada uno es libre de elegir su propia historia. Si tuvieras que elegir una teoría… ¿con cuál te quedas?

LAS TAPAS MÁS TÍPICAS DE SEVILLA Y DÓNDE PROBARLAS

Sevilla es una ciudad gastronómica. La cultura del tapeo se impone y se disfruta desde siempre. Aunque son muchas las innovaciones culinarias que en sus cocinas se dan, las tapas más típicas de Sevilla siguen siendo la elección más popular entre vecinos y visitantes.

Vivir en o visitar Sevilla te permite probar gran parte de la gastronomía tradicional sevillana, andaluza y española. La posibilidad de consumir tapas y raciones pequeñas, hace de la visita al bar o restaurante una gran experiencia de sabores.

 

Esta cultura te permite pedir varios platos distintos para compartir y probar un poco de todo lo que ese día te apetezca. Con dos o tres tapas por comensal, saldrás comido o cenado del bar y la cartera sin vaciar… Igual que puedes disfrutar de la tradición, hay otras opciones más modernas.

TAPAS MÁS TÍPICAS DE SEVILLA

SALMOREJO Y GAZPACHO

Tapas frías para disfrutar todo el año. Cada casa le pone su punto a esta receta que se basa en la mezcla de vegetales. Vale, el salmorejo es Cordobés… pero al ser vecina de Sevilla hemos acogido esta tapacomo nuestra también. Los ingredientes principales son pan, tomate, ajo, sal y aceite coronados con un poco de jamón y huevo cocido. Como decimos, hay varias versiones y cada chef le da su toque especial.

 

Podríamos decir que el salmorejo es un tipo de gazpacho frío. El gazpacho consiste en elaborar una combinación de verduras y hortalizas. Tomate, pepino, pimiento, cebolla… En Sevilla es menos espeso que el salmorejo y suele tomarse bebido para refrescarse.

Dos de las tapas más típicas de Sevilla que encontrarás en casi todos los sitios. Nosotros te vamos a recomendar que los pruebes en Cervecería Giralda. Décadas de tradición que se demuestran en la elaboración tradicional de los platos de siempre.

ESPINACAS CON GARBANZOS

Un plato sano y para coger energía para todo el día. Su propio nombre desvela en qué consiste… A eso se le añade un poco de ajo, pimentón, comino, vinagre, aceite, laurel… y lo que el chef quiera innovar. Como todas las tapas de las que vamos a hablar, está en multitud de restaurantes.

 

A nosotros nos gustan las de Donaire House. Una tasquita de vecinos tradicional en pleno barrio de la Alfalfa.

PRINGÁ

El montadito más típico,  quizá junto al serranito, de Sevilla es el de pringá. La pringá es la carne del cocido, que en Sevilla suele mezclarse desmigada o triturarse y untarse como un paté para elaborar montados. Puede incluir carne de cerdo y jamón, pollo, morcilla, tocino, chorizo… y lo que cada cocido lleve.

 

Es un bocado delicioso que no puedes dejar de probar para elegir tu favorito. El nuestro está en La Sacristía. Su pringaita casera nos encanta y no podíamos dejar de recomendártela.

CARRILLADA

O carrillera. Las mejillas del cerdo son un plato siempre abundante y sabroso. Grandes porciones en forma de tapa de un guiso tradicional y espectacular. Es tan tierna que se deshace en la boca y necesitarás pan para apurar la salsa.

 

Como todas las tapas más típicas de Sevilla, este guiso tiene una elaboración concreta pero en cada barle encontrarás un punto diferente. El que nos gusta más y te recomendamos es el de Baratillo, frente a la parte trasera de la Plaza de toros de la Maestranza.

PAPAS Y TOMATES ALIÑADOS

Unos entrantes o tapas rápidas muy populares. Las papas aliñás son patatas cocidas, con cebolla, perejil, aceite, vinagre y sal que suelen llevar unos filetes de melva encima. Los tomates son rodajas con ajo, orégano, tomillo, aceite, vinagre, sal y algún toque original del chef.

 

Si tenemos que elegir dónde pedir estas tapas, nos vamos a quedar con Bar Catedral, un restauranteque une tradición y vanguardia, pero que prepara una comida típica que nos hace acordarnos de nuestra casa.

SOLOMILLO AL WHISKY

Lo principal para que esta tapa esté divina es una buena carne de solomillo de cerdo al punto que cada uno le guste. Lo tradicional de la receta está en la salsa de whisky que cubre los medallones.

En ocasiones el whisky se sustituye por cognac. A esto le añades ajo, vino blanco, limón y cualquier toque que el cocinero desee para flambear en la sartén. Una receta exquisita y tradicional que gusta a casi todo el mundo.

 

La verdad que hemos probado pocos que no nos hayan gustado… Pero si tenemos que destacar alguno, vamos a quedarnos con el de Bar Estrella, un bar abierto al público desde 1939. Han tenido tiempo de perfeccionar las tapas más típicas de Sevilla 🙂

COLA DE TORO

O rabo en otras partes de España. Un guiso muy típico de la cocina tradicional española, andaluza y sevillana. Suele prepararse en rodajas que se enharinan para dorarlas antes de añadirlas al guiso. Este está elaborado a base de vino tinto y diversas verduras y hortalizas. Cebollas, zanahorias, ajos, tomates, pimientos, tomillos, laurel…

 

Es otra carne que se deshace en la boca, un manjar que no puedes dejar de probar. Hay varios que nos gustan en Sevilla, pero vamos a elegir un bar taurino por excelencia para recomendarte, la Taberna Belmonte, a un paso de la Catedral.

FRITURA DE PESCADO O PESCAÍTO

Aunque es un plato más típico de las zonas costeras, en Sevilla hay muy buen pescado. La cercanía a sus provincias hermanas con mar, hacen que el pescado fresco y la tradición en su fritura estén muy unidas a sus bares de tapas y restaurantes.

 

Chocos, cazón en adobo, boquerones, tortillitas de camarones, calamares… y toda una colección de sabroso pescado rebozado que probar en Sevilla. A nosotros nos gusta especialmente en Casa Pepe Hillo. Un bar con ambiente joven pero las tapas más típicas de Sevilla.

NARANJOS EN SEVILLA ¿POR QUÉ?

Seguro que al pasear por sus calles te has dado cuenta de que hay algo común en prácticamente todas… los naranjos en Sevilla. Unos 40.000 naranjos se reparten por todos los rincones de la ciudad con un gran valor ornamental que dota a Sevilla de parte de su identidad propia, tanto visual como olfativamente. El olor a azahar invade la ciudad al completo cuando llega la primavera y florecen los naranjos.

¿POR QUÉ HAY TANTOS NARANJOS EN SEVILLA?

La relación comienza con la mitología griega. Hércules, fundador mitológico de Sevilla y muy presente también en la ciudad, cumplía los doce trabajos encomendados por Euristeo. Tras robar el ganado de Gerión en Eriteia (Cádiz), para lo que tuvo que romper la cordillera que hoy es el estrecho de Gibraltar, cruzó de nuevo a África para conseguir la manzana de oro de la inmortalidad, asociada a la naranja. Antes de afrontar la última misión y sacar al perro de tres cabezas Cerbero del infierno, Hércules descansó en Sevilla con su manzana dorada, la naranja.

Según los hechos históricos, la naranja amarga, variedad de los naranjos de Sevilla, fue introducida en Europa por los marinos genoveses. La especie procedía de Asia, donde se asociaba su plantación a la felicidad de su dueño. Este fue el motivo principal para que los árabes extendieran los naranjos por toda España, especialmente en el sur.

Sin embargo es la Sevilla más actual la que ha hecho de los naranjos amargos y el olor a azahar su sello. Los registros cuentan que en 1970 había unos 5.000 naranjos en la ciudad, multiplicando su número por 8 en sólo cuatro décadas, aun habiendo caído ya la progresión de la industria creada para aprovechar la variedad de la naranja amarga.

LOS NARANJOS EN LAS CALLES DE SEVILLA

El impacto visual de los naranjos en la ciudad es innegable. Cuando llega la primavera y los árboles florecen, adornan las calles con el naranja de su fruto, el blanco de sus flores y el verde oscuro de su hoja perenne. Además, el olor a azahar invade cada calle de Sevilla. Gracias a la creencia en la felicidad que el naranjo aportaba a sus dueños, su presencia se popularizó durante la Edad Media en todos los jardines y patios burgueses.

Desde el siglo XII esa creencia se extendió hacia segmentos más populares de población, lo que provocó la salida de estos árboles a las calles, siendo plantados ya por toda Sevilla. De finales de ese siglo XII data la construcción del Patio de los Naranjos en la Catedral, entonces Mezquita. Hoy es un punto de gran interés para los visitantes de Sevilla, que disfrutan del paseo en un emplazamiento histórico impregnado de aroma a azahar.

USOS DE LOS NARANJOS EN SEVILLA

Además del principal valor de adorno e identidad de la ciudad, el naranjo amargo es apreciado por varias industrias. Hasta el fin de la Edad Media, los usos se basaban básicamente en temas medicinales. El principal activo del árbol eran sus flores, a partir de las cuales se elaboraban aceites y esencias curativas.

 

Pero el gran aroma que desprende el azahar llevó a los árabes a querer hacer de Sevilla un centro mundial del perfume, al nivel de Damasco o Bagdad. El azahar sigue siendo hoy uno de los componentes más utilizados en perfumería y forma parte de los aromas más extendidos y vendidos en todo el planeta.

A partir de ahí, llega la explotación de los naranjos en Sevilla por parte y avidez de los sevillanos. En la actualidad, más de un millón de kilos de naranjas amargas son recogidas por operarios del Ayuntamiento durante 3 meses, pero esto no siempre fue así.

LOS NARANJOS DE SEVILLA Y LA GASTRONOMÍA

Con el inicio de la industria alrededor del naranjo, la ciudad abría un concurso para la recolección y explotación de las naranjas amargas de la ciudad. La empresa mejor postora se adjudicaba el derecho de recolección, lo que unido a los campos plantados a las afueras de la ciudad, convertía a la naranja en uno de los productos con mayor incidencia económica en Sevilla. Aunque multitud de recetas en los mejores bares de tapas de Sevilla incluyen la naranja amarga como ingrediente, no deberías darle un mordisco…

El fruto del naranjo sevillano es demasiado amargo para su consumo fresco. De este principio comenzaron las probaturas y nuevas fórmulas de aprovechamiento. La naranja amarga se usa para elaboración de licores, como el Curaçao, el Cointreau o el vino de naranja; y también es muy socorrida en confitería para la elaboración de cremas, masas y chocolates. Pero por encima de todo, la gastronomía y las naranjas en Sevilla están relacionadas con la mermelada británica.

LAS NARANJAS EN SEVILLA Y LA MERMELADA BRITÁNICA

Los primeros británicos en conocer un producto que hoy está en la despensa de la Casa Real, fueron tripulantes de los barcos escoceses que navegaban hacia el sur para comerciar con minerales. La mermelada que se preparaba con la naranja amarga fue el principal pilar de toda una industria que creció hasta saturar el mercado.

La producción hoy supera al máximo consumo del producto, que se basa principalmente en la elaboración de mermeladas para el desayuno británico. La aprecian tanto y está tan extendida que es la única conocida como mermelada (marmalade), siendo el resto consideradas como jam. La única mermelada en Inglaterra y los demás países británicos es por tanto la conocida como Seville Orange Marmalade (mermelada de naranja sevillana), elaborada en exclusiva a partir de las naranjas de Sevilla y, según cuentan y ya hemos dicho, la favorita de la Casa Real.

Hasta aquí el repaso a la importancia de los naranjos en Sevilla. Además del conocimiento extendido y popular en toda Sevilla, encontramos más información, y la tienes a tu disposición, en el respetado trabajo de Sabrina Rossini y José Elías «El naranjo amargo de Sevilla». Para un acercamiento menos técnico, mira este vídeo en una planta de fabricación de mermelada.